The World’s 50 Best Bars 2025: Hong Kong conquista el primer lugar
La ceremonia de The World’s 50 Best Bars 2025 se celebró en Hong Kong y trajo una gran sorpresa: por primera vez, un bar de esta ciudad encabezó la lista. Altos Tequila estuvo presente como patrocinador oficial, reafirmando su compromiso con la excelencia en la coctelería mundial.
Además, Julio Bermejo, embajador global de tequila, junto con Dre Masso, co-creador de Altos Tequila deleitaron a los asistentes sirviendo la icónica Tommy’s Margarita con Altos Plata. Esto no solo marca un hito para la región asiática, también consolida a Hong Kong como uno de los epicentros globales de la mixología.
Hong Kong lidera la escena global de coctelería
El auge de la coctelería asiática ha transformado la narrativa de los rankings mundiales. Lejos de ser una moda pasajera, esta evolución refleja el talento, innovación y hospitalidad que caracterizan a los bares de ciudades como Singapur, Tokio y, por supuesto, Hong Kong.
¿Qué hace de Hong Kong un destino imprescindible para los amantes de los cocteles? Su diversidad cultural, visión cosmopolita y enfoque en la calidad han impulsado una nueva generación de bares que combinan técnicas clásicas con ingredientes locales. La influencia de bartenders internacionales también ha jugado un papel clave, formando equipos diversos que enriquecen la escena coctelera con nuevas ideas y sabores.
Bar Leone — El mejor bar del mundo en 2025
Bar Leone, dirigido por Lorenzo Antinori, alcanzó el primer puesto, la primera vez que un establecimiento asiático logra esta distinción. Su concepto “cocktail popolari” promueve cocteles accesibles sin sacrificar calidad ni técnica. Inspirado en las cantinas italianas de los 80 y 90, el bar ofrece un menú dinámico, accesible y transparente para todos.
Otros bares destacados de Asia
Además de Bar Leone, destacan:
- Coa (No. 38, Hong Kong): Fundado por Jay Khan, Coa impulsa la cultura del tequila y el mezcal artesanal en Asia. Ganador del título Best Bar in Asia en 2021, 2022 y 2023, educa a sus clientes sobre el origen y la cultura de estos destilados.
- Jigger & Pony (No. 9, Singapur): Socio de Uno Jang, ganador del Altos Bartenders’ Bartender Award 2025. Conocido por su “menu-zine”, fusiona diseño editorial con mixología, combinando elegancia asiática y técnicas globales.
- Hope & Sesame (No. 29, Guangzhou): Primer bar del sur de China continental en ingresar al top 50. Su propuesta combina clarificación y destilación rotativa con sabores tradicionales chinos, creando una identidad única.
El impacto del ranking en la industria
La presencia de 10 bares asiáticos en el top 50 impulsa el turismo especializado, la inversión y las oportunidades para bartenders emergentes. México también brilló en la ceremonia: Bar Mauro de la Ciudad de México recibió el reconocimiento a conceptos prometedores que irradian innovación y frescura. Estos reconocimientos refuerzan la hospitalidad regional y proyectan a Asia como motor de innovación en la coctelería mundial.
Altos Bartenders’ Bartender Award: reconocimiento entre pares
El galardón Altos Bartenders’ Bartender Award 2025 fue otorgado a Uno Jang, director creativo y socio de Jigger & Pony en Singapur, y votado por sus colegas de la lista principal. Nacido en Corea del Sur, llegó a Singapur en 2015 y se unió a Jigger & Pony en 2017.
Es pionero del concepto “menu-zine” y ha elevado la reputación del bar gracias a su enfoque en la hospitalidad centrada en el huésped y la mentoría de equipos. Jigger & Pony ha figurado en la lista desde 2019, alcanzando el No. 5 en 2024 y coronándose The Best Bar in Asia 2020.
Introducido en 2017, este premio reconoce a quienes empujan los límites de la excelencia; ganadores anteriores incluyen a Iain Griffiths, Monica Berg, Jean Trinh, GN Chan e Iain McPherson.
¿Qué esperar para la edición 2026?
Con la mirada puesta en el futuro, se espera que la coctelería continúe evolucionando hacia prácticas más sostenibles, narrativas más profundas y experiencias integradas. Asia seguirá siendo protagonista en esta historia de transformación global, con nuevos talentos y propuestas rompiendo moldes en la mixología.
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